NOTA: nel caso in cui vogliate preparare la RICETTA ORIGINALE, preparate l'IMPASTO con 400 gr di farina 00, 100 gr di semola, 10 ml di olio d'oliva, 250 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale. Dividete l'impasto in 9 porzioni da 90 gr ciascuna, avvolgetele nella pellicola e mettetele in frigo per 1 ora. Trascorso questo tempo, stendete ogni porzione in una sfoglia sottilissima, spennellatela con dell'olio e foderatevi la teglia sovrapponendole. Ve ne serviranno 5 sotto per accogliere il ripieno e 4 sopra per coprire. Una volta pronta, spennellate con dell'olio e infornate.