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Tortano

Preparazione4 h
Cottura40 min
Tempo totale4 h 40 min
Porzioni: 6 Porzioni
Costo: Medio

Ingredienti

Tortano

  • Ingredienti per 1 teglia di 20 cm:
  • Per l'impasto:
  • farina 00: 200 gr
  • farina manitoba: 100 gr
  • olio d'oliva: 50 ml strutto: 100 gr
  • lievito di birra: 15 gr lievito liofilizzato: 1 cucchiaino
  • pepe nero: q.b.
  • pecorino grattugiato: 20 gr
  • acqua: 150 ml
  • sale: 10 gr
  • Per farcire:
  • salame napoli: 50 gr
  • prosciutto cotto: 50 gr
  • provolone: 50 gr
  • pecorino grattugiato: 20 gr
  • uova sode: 2
  • olio d'oliva per spennellare
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