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Frittatine di pasta

Preparazione2 h
Cottura10 min
Tempo totale2 h 10 min
Porzioni: 7 Porzioni
Costo: Medio

Ingredienti

Frittatine di pasta

  • Ingredienti per 7 frittatine di pasta:
  • Ingredienti per il ragù di carne:
  • carne macinata di vitello e maiale: 500 gr
  • olio d'oliva
  • aglio: 1 spicchio
  • peperoncino: 1 pezzetto
  • sale
  • cipolla bianca: 1 piccola
  • carota: 1 piccola
  • sedano: 1 costa
  • vino rosso: mezzo bicchiere
  • passata di pomodoro: 300 ml
  • acqua: 300 ml
  • aromi: alloro rosmarino, timo, maggiorana
  • Ingredienti per frittatine:
  • pasta anelletti o bucatini: 300 gr
  • prosciutto cotto: 100 gr
  • formaggio semi stagionato: 100 gr
  • formaggio grattugiato: 4 cucchiai circa
  • besciamella: 3-4 cucchiai facoltativa
  • per la pastella: farina 00 e acqua
  • per la panatura: pangrattato
  • per friggere: olio d’oliva o olio di semi di aranchidi
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