Pizza fatta in casa

Per l'impasto:

• 200 gr farina 00
• 100 gr farina manitoba
• 10 gr lievito di birra fresco (lievito secco: 3 gr)
• 1 pizzico zucchero
• 200 ml acqua
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Per condire:

• 250 ml passata di pomodoro (condita con olio, sale e pepe)
• 80 gr salame piccante
• 150 gr mozzarella
• formaggio grattugiato
• pangrattato (facoltativo)
• olio d'oliva