Quiche al radicchio

• Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:
• pasta brisée: 1 rotolo
• radicchio: mezzo
• ricotta: 300 gr
• olio d'oliva
• porro: mezzo
• pancetta affumicata: 100 gr
• uova: 1
• formaggio grattugiato: 3-4 cucchiai
• sale
• pepe