Involtini di pasta fillo con verdure

• Ingredienti per 4 involtini:
• pasta fillo: 4 fogli
• porro: mezzo
• aglio: 1 spicchio
• peperoncino: 1 pezzetto
• sedano: 1 costa
• carote: 1
• verza: 1/4
• salsa di soia
• sale
• olio d'oliva
• per friggere: olio di semi di arachidi