Cavolo rosso brasato

• Ingredienti per 4 porzioni::
• cavolo rosso: mezzo
• olio d'oliva
• cipolla bianca o rossa: 1 piccola
• aglio: 1 spicchio
• peperoncino: 1 pezzetto
• vino rosso: mezzo bicchiere
• pancetta o guanciale: 1 fetta spessa mezzo centimetro facoltativo
• sale