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Brioche col tuppo siciliane (Morbidissime): ricetta originale!

Preparazione20 min
Cottura20 min
Tempo totale8 h
Porzioni: 12 Brioche
Calorie: 290kcal
Costo: Basso

Ingredienti

Per il poolish o lievitino:

  • 100 gr farina manitona (io Petra 3)
  • 100 ml latte
  • mezzo cucchiaino lievito secco (lievito di birra: 5 gr)

Per l'impasto:

  • 400 gr farina manitoba (io Petra 3)
  • 120 gr zucchero
  • 100 ml latte
  • 2 uova
  • 60 gr burro
  • 8 gr sale
  • 1 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

Per il mix aromatico:

  • 1 cucchiaio miele
  • 1 cucchiaio rum
  • scorza grattugiata di 1 arancia
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