Colomba salata

• Ingredienti per uno stampo da 750 gr o da 1 kg:
• farina 00: 250 gr
• farina manitoba: 250 gr
• zucchero: 30 gr
• lievito di birra: 15 gr liofilizzato: 5 gr
• latte a temperatura ambiente: 150 ml
• uova: 2
• burro morbido: 100 gr
• sale: 10 gr 1 cucchiaino raso
• salumi: 200 gr
• provolone: 200 gr
• Per decorare:
• uova: 1
• latte: 2 cucchiai
• mandorle pelate
• semi di sesamo
• semi di papavero