Biscotti con fichi secchi

• Ingredienti per 30 biscotti circa:
• Per la pasta frolla:
• farina 00: 250 gr
• zucchero: 75 gr
• strutto o burro: 65 gr
• uova: 1
• ammoniaca per dolci: 2 gr
• lievito per dolci: mezza bustina
• sale: 1 pizzico
• latte: q.b.
• Per il ripieno di fichi secchi:
• fichi secchi: 250 gr
• uva passa: 1 cucchiaio
• cioccolato fondente: 25 gr
• noci: 2 cucchiai
• marsala: 1 cucchiaio
• marmellata di arance: 1 cucchiaio abbondante
• Per la glassa di zucchero:
• albume: 1
• succo di limone: qualche goccia
• zucchero a velo: 120 gr circa
• zuccherini per decorare