Polpette di zucca e ricotta

• Ingredienti per 20 polpette circa:
• zucca già pulita: 350 gr
• ricotta: 200 gr
• uova: 1
• formaggio grattugiato: 8 cucchiai
• pangrattato: 5-6 cucchiai
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio d’oliva