Cassata Cheesecake

• Stampo 20 cm 8 porzioni:
• per la base:
• scorza di cannolo: 250 gr.
• burro: 100 gr.
• per la crema di ricotta:
• ricotta: 500 gr.
• mascarpone: 250 gr.
• zucchero a velo: 150 gr.
• cioccolato fondente: 60 gr.
• colla di pesce: 3 fogli
• latte: 2 cucchiai
• cannella: 1 pizzico facoltativa
• per decorare:
• ciliegie candite
• scorzette d’arancia candite
• granella di pistacchi