Risotto al radicchio rosso: pronto in 30 Minuti!

Preparazione10

Cottura20

Tempo totale30

Porzioni: 2 Porzioni

Costo: Basso

Ingredienti

180 gr riso carnaroli o vialone nano
1 cipollotto
mezzo radicchio tondo
70 gr speck facoltativo
mezzo bicchiere vino bianco o rosso
20 gr burro
1 lt brodo vegetale (o acqua bollente)
sale

Per mantecare:

20 gr burro
4 cucchiai parmigiano grattugiato

Note

In alternativa al Burro e Parmigiano la mantecatura può essere realizzata con 50 gr di Taleggio che rende questo risotto ancora più Cremoso e Saporito.

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