Sfince Siciliane (Sfincette dell'Immacolata): la ricetta originale siciliana!

Preparazione10

Cottura20

Lievitazione2

Porzioni: 20 Sfince

Costo: Basso

Ingredienti

Ingredienti per 20 Sfince circa (ricetta classica):

200 gr farina 00
50 gr farina rimacinata (semola)
100 gr patata lessa
5 gr lievito di birra fresco (lievito secco: 1 cucchiaino raso)
220 ml acqua circa
1 presa sale
olio di semi di arachide per friggere

Per farcire:

cioccolato fondente versione dolce
acciughe versione salata

Per ricoprire:

4 cucchiai zucchero
1 cucchiaino cannella
la versione salata non va' rotolata nello zucchero!

Note

Nota 1: se volete realizzare delle Sfince più morbide potete sostituire la Farina Rimacinata (Semola) con Farina 00 o con Farina 0. Volendo anche con della Farina Manitoba, verranno morbidissime!

Nota 2: la patata lessa è importante ma non indispensabile. Serve a rendere l'impasto più morbido più a lungo. Se le consumate subito potete fare l'impasto senza patata.

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