Rose di pane alle olive

• 200 gr. farina 0
• 300 gr. farina 00
• 1 cucchiaio di miele
• 15 gr. lievito di birra 4 gr. lievito liofilizzato oppure 100 gr. lievito madre
• 300 ml. acqua
• 5 gr. di sale 1 cucchiaino raso circa
• paté di olive nere