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Polpette di merluzzo su purea di zucchine

Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 2 Porzioni
Costo: Medio

Ingredienti

per le polpette di merluzzo

  • 2 filetti di merluzzo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo
  • semi di papavero facoltativo
  • farina di semola
  • olio d'oliva per friggere

per la purea di zucchine

  • 2 zucchine genovesi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva
  • sale pepe
  • 2 foglioline di menta facolativo

per il riso basmati allo zafferano

  • 1 tazza di riso basmati
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 tazza e mezza d'acqua
  • sale
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