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Pasta Brioche per Rosticceria

Preparazione10 min
Cottura20 min
Lievitazione2 h
Tempo totale2 h 30 min
Porzioni: 20 Pezzi
Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 gr farina 00
  • 30 gr zucchero 50 gr per preparazioni dolci
  • 25 gr lievito di birra fresco 7 gr per lievito secco
  • 250 ml acqua
  • 50 gr strutto o burro
  • 1 cucchiaino colmo sale

NOTA: potete dimezzare la dose del lievito raddoppiando i tempi di lievitazione

    Preparazione

    • Preparate l'impasto, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio (1 ora circa)
    • Realizzate i pezzi di rosticceria e lasciateli lievitare un'altra ora
    • Cuocete in forno statico a 200° per 20 minuti circa
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