Pasta con carciofi e ricotta

• 3 carciofi
• 1 limone per pulire i carciofi
• 1 spicchio aglio (o 1 cipollotto)
• prezzemolo
• 150 grammi ricotta
• 4 cucchiai formaggio grattugiato
• sale e pepe
• pepe
• olio d'oliva
• 180 grammi pasta corta con buco