Zuppa d'orzo perlato alla trentna

• 250 gr. orzo perlato
• 1 porro
• 1/2 cipolla
• 2 carote
• 2 patate
• 2 coste di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 2 zucchine genovesi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 100 gr. speck in 1 sola fetta
• sale
• pepe nero
• olio d'oliva