Tortino di ricotta e pistacchi

• 500 gr. ricotta fresca
• 100 gr. parmigiano grattugiato
• 2-4 fili di erba cipollina
• pistacchi di Bronte
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina 00
• sale
• pepe
• olio evo
• pangrattato