Paella mista

• brodo vegetale
• 1 carota, 1 costa di sedano, 1/2 cipolla
• 300 gr. riso vialone nano
• 2 nodi di salsiccia
• 100 gr. carne di pollo
• 100 gr. di carne di coniglio
• 1/2 peperone
• 2 pomodori maturi
• 50 gr. fagiolini
• 50 gr. di fagioli “bianchi di Spagna”
• 50 gr. piselli
• 12 gamberi
• 1 calamaro
• 500 gr. cozze
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d’'aglio
• olio d'oliva
• sale pepe
• scorza di limone grattugiata
• zafferano
• 1/2 bicchiere di vino bianco