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Risotto con verdure e formaggio Lariano

Preparazione15 minuti
Cottura20 minuti
Tempo totale35 minuti
Costo: Basso

Ingredienti

per il risotto

  • 200 gr. di riso carnaroli o vialone nano
  • 1 zucchina genovese
  • 1/2 peperone giallo
  • 20 pomodorini datterini o pachino
  • 150 gr formaggio lariano
  • 1/2 cipolla
  • olio d'oliva
  • basilico
  • vino bianco

per il brodo vegetale

  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
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