• 350 gr farina 00
• 250 gr semola
• 1 patate lessa (facoltativo)
• 2 cucchiaini lievito secco (lievito di birra: 12 gr)
• 1 pizzico zucchero
• 340 ml acqua
• 2 cucchiai olio
• 15 ge sale

Per condire:

• 800 gr pomodori maturi
• sale
• olio d'oliva abbondante
• olive nere (nella versione barese)
• origano