Ingredienti per uno stampo da 22 cm

Per il pan di Spagna al cioccolato:

• 125 gr cioccolato fondente al 60%
• 110 gr burro a temperatura ambiente
• 150 gr zucchero semolato
• 5 uova a temperatura ambiente
• 110 gr farina 00
• 30 gr zucchero a velo
• 1 presa sale

Per farcire:

• 300 gr confettura di frutti di bosco o albicocche

Per la ganache al cioccolato:

• 270 gr cioccolato fondente al 60%
• 190 ml panna fresca liquida

Per decorare:

• mirtilli rossi
• piccole meringhe di zucchero
• granella di pistacchi
• cacao in polvere