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Brasato al barolo: ricetta originale piemontese (passo passo)

Cottura3 ore 30 minuti
Marinatura3 ore
Porzioni: 6 Persone
Costo: Medio-Alto

Ingredienti

  • 1,200 kg cappello del prete o polpa di manzo
  • 500 ml vino rosso Barolo Barbera, Nebbiolo, Barbaresco
  • 1 cipolla bianca grande
  • 1 costa sedano
  • 2 carote grandi
  • 2 foglie alloro
  • chiodi di garofano
  • olio d'oliva
  • 25 gr burro
  • sale
  • 1 cucchiaio farina 00 per addensare
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