Vol au vent con crema di fave

• pasta sfoglia: 1 rotolo
• fave sgranate: 400 gr.
• scalogno: 1
• pecorino grattugiato: 2 cucchiai
• menta: un apio di foglioline
• pinoli: 2 cucchiai
• olio d’oliva
• sale
• per decorare: semi di sesamo e di papavero