• 120 gr farro perlato
• olio d'oliva
• 1 cipolla bianca piccola
• 1 spicchio aglio
• 1 carota
• 1 costa sedano con tutte le foglie
• 10 pomodori piccadilly
• prezzemolo
• sale

NOTA: a piacere potete aggiungere 50 grammi di pancetta (lardo o guanciale), 200 grammi di legumi cotti (fagioli, lenticchie, cicerchie).