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Cassata siciliana

Porzioni: 10 Porzioni
Costo: Medio

Ingredienti

Per il pan di Spagna:

  • 5 uova
  • 150 gr zucchero
  • 75 gr farina
  • 75 gr fecola di patate

Per la crema di ricotta:

  • 1 kg ricotta
  • 400 gr zucchero
  • gocce di cioccolato a piacere

Per la bagna al rum:

  • 100 ml acqua
  • 50 gr zucchero
  • 3 cucchiai rum

Per il marzapane:

  • 100 gr farina di mandorle
  • 100 gr zucchero a velo
  • 20 ml acqua
  • 1 pizzico colore alimentare verde pistacchio

Per la glassa di zucchero:

  • 200 gr zucchero a velo
  • 3-4 cucchiai acqua

Per decorare:

  • frutta candita assortita
  • confettini argentati
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