Carote in agrodolce

• Ingredienti per 6 porzioni:
• cipolla bianca: 1 piccola
• sedano: 2 coste
• olio d'oliva
• carote: 5 grandi
• capperi: 2 cucchiai facoltativo
• pomodori piccadilly: 5 facoltativo
• sale
• peperoncino: 1 pezzetto
• basilico
• menta
• aceto di vino bianco: 6 cucchiai
• zucchero: 3 cucchiai