Vellutata di patate

• Ingredienti per 2 persone:
• patate:4 grandi
• cipolla o porro: mezzo
• olio d'oliva
• sale
• pepe
• latte: facoltativo
• brodo vegetale o acqua
• rosmarino
• salvia
• timo
• Purea di barbabietola:
• barbabietola precotta:1
• aglio:1 spicchio
• olio d'oliva