Go Back
Stampa
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Tortano: ricetta originale napoletana
Preparazione
15
minuti
min
Cottura
40
minuti
min
Lievitazione
4
ore
h
Tempo totale
4
ore
h
55
minuti
min
Porzioni:
6
Porzioni
Costo:
Medio
Ingredienti
Impasto per 1 tortano piccolo (teglia rotonda di 20 cm con buco)
200
gr
farina 00
100
gr
farina manitoba
50
ml
olio d'oliva
(strutto o burro)
15
gr
lievito di birra
(1 cucchiaino di lievito secco)
pepe nero
20
gr
pecorino grattugiato
150
ml
acqua
10
gr
sale
Per farcire:
50
gr
salame napoli
50
gr
prosciutto cotto
50
gr
provolone
20
gr
pecorino grattugiato
2
uova sode
olio d'oliva
per spennellare
Stampa Ingredienti