Schiacciata di patate

• Ingredienti per una padella di 22 cm:
• patate: 500 gr.
• farina 00: 150 gr.
• uova: 1
• sale: una presa
• formaggio grattugiato: 50 gr.
• rosmarino fresco
• per il ripieno:
• prosciutto: 4 fette
• mozzarella: 1 bocconcino
• olio d’oliva per ungere la padella