Schiacciata di patate

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Questa schiacciata di patate in padella me la sono vista passare e ripassare più volte davanti durante l’ultimo mese tanto che ho deciso che dovevo assolutamente provarla! Con mia grande sorpresa, devo dire che questa schiacciata di patate è proprio buona ed anche molto facile e veloce da preparare! In più, tenuto conto che si cuoce in padella, credo proprio che questa ricetta ci accompagnerà per tutta l’estate! 😉 Per quanto riguarda il ripieno, mi sono attenuta al ripieno classico di prosciutto e mozzarella (anche perché avevo solo quello in casa 😉 ) ma credo che la prossima volta proverò altri condimenti più sapidi come salame, mortadella e altri formaggi. Anche se credo che anche un ripieno di verdure non sia per niente male, in fondo, le patate stanno bene quasi con tutto! 😉 Se provate prima di me qualche ripieno un po’ più particolare, non dimenticate di comunicarmelo 😉

Ingredienti

Schiacciata di patate

Preparazione40 minuti
Cottura20 minuti
Tempo totale1 ora
Costo: Medio

Ingredienti

Schiacciata di patate

  • Ingredienti per una padella di 22 cm:
  • patate: 500 gr.
  • farina 00: 150 gr.
  • uova: 1
  • sale: una presa
  • formaggio grattugiato: 50 gr.
  • rosmarino fresco
  • per il ripieno:
  • prosciutto: 4 fette
  • mozzarella: 1 bocconcino
  • olio d’oliva per ungere la padella

Stampa Ingredienti

Procedimento

Come preparare la schiacciata di patate

Lavate le patate e mettetele in una pentola con dell’acqua. Portate l’acqua ad ebollizione e lasciate cuocere le patate fino a quando saranno cotte. ve ne accorgerete perché potrete infilzarle con una forchetta.

Quando le patate saranno cotte, scolatele e sbucciatele.

cucinare patate

Con lo schiacciapatate riducete le patate in purea, aggiungete la farina setacciata, il sale, il formaggio grattugiato, il trito di rosmarino e l’uovo.

schiacciare patate e aggiungere altri ingredienti

Otterrete un impasto come quello degli gnocchi, morbido e un po’ umido. Dividete l’impasto in due parti uguali.

Prendete una padella, ungetene il fondo d’olio e adagiate una parte di impasto sul fondo. Allargate l’impasto di patate con le dita fino a ricoprire tutto il fondo.

dividere impasto in due parti

Farcite con il prosciutto e la mozzarella poi, adagiate l’altro pezzo di impasto sopra e allargatelo con le dita.

farcire schiacciata con prosciutto e mozzarella

Sigillate l’impasto ai bordi, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa.

coprire e cuocere

Quando la parte sotto risulterà dorata, fate scivolare la schiacciata di patate su un piatto piano, ungete nuovamente il fondo della padella, coprite la schiacciata con la padella e capovolgete con tutto il piatto.

capovolgere schiacciata

Fate cuocere la schiacciata per altri 10 minuti e poi trasferitela su un piatto da portata.

schiacciata di patate pronta

La vostra schiacciata di patate è pronta!

schiacciata di patate

Ne gradite una fetta? 😉

schiacciata di patate ricetta

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Commenti

4 risposte a “Schiacciata di patate”

  1. Avatar Stefano
    Stefano

    Ottima idea, magari da preparare anche a forma di “calzone”, in modo da ricordare un poco l’aspetto dei panzerotti o dei sofficini.

    Saluti, Stefano.

    1. Avatar Maria Bonaccorso
      Maria Bonaccorso

      Ciao Stefano! Puoi provare… e darmi notizie del risultato! 😉

  2. Salve!! vorrei sapere se uso una padella più grande devo raddoppiare le dosi? viene bene ugualmente?
    Maria.

    1. Avatar Maria Bonaccorso
      Maria Bonaccorso

      Ciao Maria, assolutamente sì!
      Se ti dovessi rendere conto che verrebbe troppo spessa, puoi sempre togliere parte dell’impasto di patate quando stai facendo il primo strato… Ciao!

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