Ricette di Base

Bignè o choux

Crema pasticcera veloce

Crema al mascarpone senza uova

Pasta biscotto

Brodo di carne

Riso per arancine

Pasta brisé

Pasta frolla con farina di grano saraceno

Impasto per crepes dolci e salate

Pasta frolla montata

Poolish: pre impasto per pizza e pane

Pasta fresca all’uovo