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Ricette senza Glutine
Le ricette senza glutine sono indicate per tutte quelle persone che, avendo problemi di celiachia, non possono mangiare cibi contenenti glutine. Il glutine è un complesso proteico contenuto in alcuni cereali soprattutto nel frumento, nella segale, nell’orzo, nell’avena, farro, kamut ed altri cereali.
Nelle ricette senza glutine, gli ingredienti a base di questi cereali vengono sostituiti con altri che non contengono glutine, come farina di mais, farina di riso ma anche farina di mandorle, nocciole e via dicendo. E’ sempre consigliato ai celiaci, di leggere attentamente le etichette dei prodotti ed evitare tutti quelli in cui potrebbero esserci tracce di glutine.
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