Insalata di cavolo rosso

La ricetta che vi propongo oggi è l’insalata di cavolo rosso crudo, un’insalata dal gusto intenso e dal colore decisamente invitante. Il cavolo rosso lo uso relativamente da poco, nel senso che fino a qualche anno fa’ non lo si trovava facilmente al supermercato, adesso, invece, è presente quasi sempre, anche in estate! Del cavolo rosso mi piace tanto sia il sapore che il colore e vi ho già proposto qualche ricetta con questo ingrediente dalle proprietà nutritive veramente interessanti. Oggi vi propongo questa insalata di cavolo rosso crudo condita con olio d’oliva, limone, timo ed origano freschi: un’insalata diversa dal solito che potrete gustare anche in estate!

Come preparare l’insalata di cavolo rosso

Per prima cosa, pulite il cavolo rosso eliminando le foglie esterne.

Tagliate il cavolo rosso a metà ed eliminate la parte interna bianca.

Poggiate il cavolo rosso su un tagliere e, con un grosso coltello affilato, tagliatelo a fettine sottilissime. Più saranno sottili le vostre fette di cavolo rosso più l’insalata sarà buona.

Mettete il cavolo rosso affettato in una ciotola e dividete le varie parti con le mani.

Condite con olio d’oliva, sale, pepe nero e del trito di timo ed origano freschi.

Mescolate il tutto e lasciate riposare per una decina di minuti.

Al momento di servire, aggiungete il succo di limone e mescolate.

Se aggiungete prima il succo di limone, vedrete che il colore del cavolo comincerà a sbiadire e a cambiare leggermente colore… è normale.

La vostra insalata di cavolo rosso è pronta, perfetta per accompagnare un secondo piatto a base di carne oppure per accompagnare un piatto freddo.