Il cavolo rosso in agrodolce è un contorno Semplice e Gustoso, cavolo cappuccio rosso saltato in Padella che viene insaporito con Aceto e Zucchero, una vera prelibatezza! In inverno mi capita spesso di preparare il cavolo rosso in padella come contorno ma visto che amo sperimentare, l’altra volta l’ho provato “brasato” con il vino rosso e questa volta in agrodolce. Oltre ad essere molto buono, l’aceto conferisce al cavolo cappuccio rosso un bellissimo colore rosso brillante, veramente bellissimo!
Pulite il cavolo rosso e tagliatelo a striscioline sottili. In una padella dal fondo largo e versatevi 4 cucchiai circa di olio d’oliva. Aggiungete anche 1 spicchio d’aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il cavolo rosso. Salate e saltate in padella per un paio di minuti.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere il cavolo rosso per 10 minuti circa, fino a quando sarà cotto e l’acqua sul fondo si sarà asciugata.
Non appena il cavolo cappuccio rosso sarà cotto, alzate la fiamma e aggiungete l’aceto di vino bianco e lo zucchero. Mescolate e lasciate evaporare l’aceto.
Il cavolo rosso in agrodolce è pronto. Mettetelo in una pirofila e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.
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