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Pasta Fresca

Per pasta fresca intendiamo, comunemente, la pasta fresca all’uovo che prevede un uovo per ogni 100 gr. di farina 00. Ma è anche possibile preparare la pasta fresca “senza uova” ovvero, con l’aggiunta di acqua. In genere, le proporzioni sono di 50 ml. di acqua tiepida per 100 gr. di farina 00.
Con l’ impasto della pasta fresca potrete preparare: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, maltagliati ma anche con i svariati formati di pasta ripiena come tortellini, ravioli, cappellacci e via dicendo.
Se poi amate i colori, potete cimentarvi nella pasta colorata: pasta nera, pasta verde, rossa, fucsia… Insomma, preparare la pasta fresca in casa è un vero e proprio divertimento!

    pasta fresca al basilico

    Pasta fresca al basilico

    tagliatelle ai funghi

    Tagliatelle ai funghi

    gnocchi al gorgonzola

    Gnocchi al gorgonzola

    tagliatelle fatte in casa

    Tagliatelle fatte in casa

    tortelli di zucca

    Tortelli di zucca

    gnocchi alla sorrentina

    Gnocchi alla sorrentina

    pasta con farina di castagne

    Pasta fresca con farina di castagne

    gnocchetti sardi

    Gnocchetti sardi

    pasta fresca agli spinaci

    Pasta fresca agli spinaci

    pasta fresca integrale

    Pasta fresca integrale

    tagliolini fatti in casa

    Tagliolini fatti in casa

    impasto pasta fresca all'uovo

    Pasta fresca all’uovo

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