Pulire e tagliare il cavolo rosso è veramente facilissimo grazie alla sua stessa struttura, infatti, il cavolo rosso non va lavato perché le foglie interne sono protette da quelle esterne.
Quindi, per pulire il cavolo rosso è sufficiente eliminare le foglie esterne poi, con un grosso coltello, tagliate il cavolo rosso a metà nel senso della lunghezza e poi ancora in due parti.
Come tutti i cavoli, il cavolo rosso ha una parte interna molto dura che è meglio eliminare quindi, con un coltello incidete a V la parte bianca e dura ed eliminatela.
A questo punto potete tagliare il vostro cavolo rosso a seconda della ricetta che volete preparare. In genere, il, cavolo rosso viene tagliato a striscioline più o meno larghe.
Se volete prepararlo a crudo, adinsalata per esempio, dovete affettarlo in maniera molto sottile.
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