Insalata di ceci
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L’insalata di ceci è un piatto unico Nutriente e Gustoso, un piatto freddo da preparare in pochissimi Minuti grazie ai ceci precotti in scatola. Una ricetta che può essere preparata in tanto Modi diversi e con gli Ingredienti che più vi piacciono. I ceci si sposano benissimo con gli ortaggi freschi come Sedano, Carote e Pomodori ma sono ottimi anche con il Tonno sott’olio, Sottaceti (cetriolini, capperi, peperoni…) e Olive nere. Eccovi la ricetta di base per fare l’insalata di ceci sia in Estate che in Inverno da gustare semplice o da aggiungere a Cous cous o Riso basmati.
Ingredienti
Dosi per 2 Porzioni
- 240 gr ceci precotti (in scatola)
- 1 carota grande
- 2 coste sedano
- rucola
- 1 cucchiaio capperi sott'aceto
- 2 cucchiai peperoni sott'aceto
- olio d'oliva
- aceto di vino
- sale e pepe
Info
Per la ricetta di oggi ho usato Sedano, Carote, Rucola, Capperi e Peperoni sott’aceto. Insomma, un’insalata Semplice e Leggera da preparare con quello che avete in frigo. Se volete renderla più Sfiziosa potete aggiungere Pomodori, Olive e Tonno sott’olio. A me piace servirla con un po’ di cous cous! In Estate, l’insalata di ceci è un vero must dei miei pranzi.
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Come fare l’insalata di ceci
Scolate i ceci precotti in un colino e sciacquateli con acqua. Lasciateli gocciolare per qualche minuto per eliminare tutta l’acqua.
In una ciotola mettete i ceci e aggiungete il sedano tagliato a pezzetti e le carote. Io le taglio a Julienne ma potete anche tagliarle a pezzetti. Aggiungete anche il resto degli ingredienti e condite con olio d’oliva, aceto, sale e pepe. Mescolate e lasciate insaporite per qualche minuto.
La vostra insalata di ceci è pronta e può essere conservata in Frigo per 1-2 giorni.
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