Oggi prepariamo una deliziosa torta salata con pasta sfoglia con patate e salmone affumicato. Era da un bel po’ di tempo che non preparavo delle ricette con pasta sfoglia in quanto non è proprio dietetica! Però, ogni tanto, possiamo anche permettercela. Come ripieno per la mia pasta sfoglia ho scelto patate e salmone affumicato e, avendo a casa anche un avocado, ho deciso di metterne mezzo. I colori meravigliosi ed anche il contrasto di sapori però, tenete conto, che l’avocado al forno vira verso l’amaro quindi, se non amate i sapori un po’ amari, non mettetelo.
Per decorare la mia torta salata di pasta sfoglia, ho scelto, ancora una volta, dei semi di papavero.
Come preparare la torta salata di pasta sfoglia con patate e salmone affumicato
Per prima cosa preparate il ripieno per la pasta sfoglia.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Bollite le patate a pezzetti in acqua salata e quando saranno quasi cotte scolatele.
Prendete una padella dal fondo largo, versateci dentro un paio di cucchiai di olio d’oliva, aggiungete una cipolla tagliata a fettine sottili e lasciatela soffriggere a fiamma dolce.
Non appena la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete le patate a tocchetti e salatatele.
Aggiungete anche il salmone affumicato che avrete tagliato a pezzetti e mescolate.
Se decidete di aggiungere l’avocado, tagliatelo a metà, pelatelo e tagliatelo a piccoli pezzetti.
Lasciate amalgamare il tutto per un paio di minuti e aggiustate di sale.
Prendete la pasta sfoglia e versate il ripieno di patate e salmone affumicato al centro lasciando liberi i bordi.
Ripiegate i bordi più corti della sfoglia e versate sul ripieno un uovo sbattuto che avrete insaporito con un pochino di sale, pepe nero e trito di prezzemolo (erba cipollina o aneto).
Richiudete anche i bordi lunghi e sigillate la sfoglia pressando leggermente con le dita sui bordi.
Spennellate la superficie con dell’acqua e ricoprite con semi di papavero.
Infornate la torta salata di pasta sfoglia a 180 C per 30 minuti circa fino a quando non risulterà dorata in superficie.
Sfornate la pasta sfoglia con patate e salmone affumicato e lasciate intiepidire prima di servire.
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