Pasta sfoglia con patate e salmone affumicato
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Oggi prepariamo una deliziosa torta salata con pasta sfoglia con patate e salmone affumicato. Era da un bel po’ di tempo che non preparavo delle ricette con pasta sfoglia in quanto non è proprio dietetica! Però, ogni tanto, possiamo anche permettercela. Come ripieno per la mia pasta sfoglia ho scelto patate e salmone affumicato e, avendo a casa anche un avocado, ho deciso di metterne mezzo. I colori meravigliosi ed anche il contrasto di sapori però, tenete conto, che l’avocado al forno vira verso l’amaro quindi, se non amate i sapori un po’ amari, non mettetelo.
Ingredienti
Dosi per 8 Porzioni
Pasta sfoglia con patate e salmone affumicato
- pasta sfoglia rettangolare:1
- patate a pasta gialla:2 grandi
- salmone affumicato:100 gr
- avocado: mezzo facoltativo
- cipolla: mezza
- olio d’oliva
- sale
- pepe nero
- prezzemolo erba cipollina o aneto
- uovo: 1
- semi di papavero
Info
Per decorare la mia torta salata di pasta sfoglia, ho scelto, ancora una volta, dei semi di papavero.
Buona giornata a tutti voi!
Come preparare la torta salata di pasta sfoglia con patate e salmone affumicato
Per prima cosa preparate il ripieno per la pasta sfoglia.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Bollite le patate a pezzetti in acqua salata e quando saranno quasi cotte scolatele.
Prendete una padella dal fondo largo, versateci dentro un paio di cucchiai di olio d’oliva, aggiungete una cipolla tagliata a fettine sottili e lasciatela soffriggere a fiamma dolce.
Non appena la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete le patate a tocchetti e salatatele.
Aggiungete anche il salmone affumicato che avrete tagliato a pezzetti e mescolate.
Se decidete di aggiungere l’avocado, tagliatelo a metà, pelatelo e tagliatelo a piccoli pezzetti.
Lasciate amalgamare il tutto per un paio di minuti e aggiustate di sale.
Prendete la pasta sfoglia e versate il ripieno di patate e salmone affumicato al centro lasciando liberi i bordi.
Ripiegate i bordi più corti della sfoglia e versate sul ripieno un uovo sbattuto che avrete insaporito con un pochino di sale, pepe nero e trito di prezzemolo (erba cipollina o aneto).
Richiudete anche i bordi lunghi e sigillate la sfoglia pressando leggermente con le dita sui bordi.
Spennellate la superficie con dell’acqua e ricoprite con semi di papavero.
Infornate la torta salata di pasta sfoglia a 180 C per 30 minuti circa fino a quando non risulterà dorata in superficie.
Sfornate la pasta sfoglia con patate e salmone affumicato e lasciate intiepidire prima di servire.
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