Pasta con avocado e pomodoro

L’avocado è un frutto dal gusto un po’ particolare e, come molti altri, lo mangio per lo più nel guacamole.

Eppure, il mio soggiorno in Francia mi ha portata a gustare l’avocado in tante altre pietanze. Ho scoperto che l’avocado si sposa molto bene con il salmone, con il tonno e i gamberetti.

Oggi ho voluto provare questo primo piatto semplice e raffinato che a me è piaciuto veramente tanto… spero anche a voi! 😉

Leggi anche la ricetta della Pasta sfoglia con patate, salmone e avocado

Ecco come preparare la pasta con avocado e pomodoro, un primo piatto molto semplice e veloce da fare con il pomodoro o con i pomodorini

Come fare la pasta con avocado e pomodoro

Spellate il pomodoro e tagliatelo a pezzetti.

Se usate i pomodorini non sarà necessario, tagliateli a metà.

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un paio di cucchiai di olio d’oliva.

Aggiungete uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il pomodoro a pezzetti.

Salate e lasciate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti circa.

Intanto cuocete la pasta.

Intanto che la pasta cuoce, pelate l’avocado e tagliatelo a pezzetti.

Io l’ho lasciato a pezzetti ma, se preferite, potete schiacciarlo leggermente con una forchetta.

Quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella con il pomodoro e continuate la cottura.

Aggiungete anche l’avocado a pezzetti e mescolate per 1 minuto circa.

La vostra pasta con avocado e pomodoro è pronta!

Servitela calda.

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