Guacamole

• Ingredienti
• Procedimento

Ieri mi sono preparata una deliziosa salsa guacamole! Non so voi ma io la adoro!

Come molti di voi sapranno già, il guacamole è una salsa messicana a base di avocado anzi, il suo nome vuol dire proprio quello “salsa di avocado”. Per preparare un buon guacamole è importante avere a disposizione degli avocado ben maturi. Per testare il grado di maturazione dell’avocado basta toccarlo in superficie, più è morbido, più è maturo. Nel caso in cui l’avocado fosse ancora acerbo basta tenerlo un paio di giorni fuori dal frigo.

Gli altri ingredienti per la preparazione del guacamole sono: cipolla, aglio, pomodori, peperoncino, sale, pepe nero e lime (o limone). il guacamole è ideale per accompagnare i tacos oppure per farcire fajitas e burritos.

Per quanto riguarda le dosi dei vari insaporitori regolatevi a vostro piacere, io, ad esempio, metto molto meno cipolla ed aglio del previsto perché trovo il sapore troppo intenso.

Come preparare la salsa guacamole

 

Prendete l’avocado e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Eliminate il nocciolo all’interno.

Pelate l’avocado poi tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola.

Aggiungete il succo di lime oppure il succo di mezzo limone (oltre a dare sapore serve a non fare diventare scuro l’avocado).

A parte tritate finemente l’aglio, la cipolla ed il peperoncino (meglio se quello verde) ed aggiungeteli all’avocado.

Pelate i pomodori, eliminate i semi in eccesso e tagliate la polpa a pezzetti piccolissimi. Aggiungete  anch’esso all’avocado, salate, pepate e cominciate a schiacciare il tutto con la forchetta.

Il guacamole può essere conservato in frigo per un paio di giorni.