Pasra con zucchine e ricotta fresca

• penne rigate: 200 gr
• zucchine genovesi: 2 grandi
• cipolla: mezza
• olio d'oliva
• ricotta fresca: 3 cucchiai colmi
• parmigiano grattugiato: 3 cucchiai
• pepe nero
• noce moscata
• menta fresca: un paio di foglioline