Calamari ripieni alle nocciole

• 4 calamari grandi
• 60 gr. nocciole tostate
• 300 gr. patate
• 1 uovo
• 30 gr. pecorino fresco grattugiato
• maggiorana
• origano fresco
• 1 spicchio d’'aglio
• 200 ml vino bianco secco
• olio d'oliva
• sale
• pepe