Pasta e cavolfiore alla siciliana

• Ingredienti per 4 persone:
• bucatini o spaghetti: 400 gr
• olio d'oliva
• cipolla bianca: 1 grande
• peperoncino: 1 pezzetto
• uva passa e pinoli: 2 cucchiai facoltativo
• estratto di pomodoro: 1 cucchiaio facoltativo
• filetti di acciuga: 6-8
• cavolfiore: 1 piccolo
• sale
• pepe
• formaggio grattugiato
• pangrattato tostato