Cheesecake al kiwi

• Ingredienti stampo a cerniera 20-22 cm
• per la base:
• biscotti al cacao: 200 gr.
• burro: 80 gr.
• per la farcia:
• formaggio spalmabile tipo philadelplhia: 250 gr.
• zucchero a velo: 150 gr.
• kiwi: 2 maturi
• panna da montare: 100 gr. + 2 cucchiai
• colla di pesce: 6 fogli
• per la finitura:
• kiwi: 2
• acqua: 200 ml.
• zucchero: 80 gr.
• maizena o amido di mais: 2 cucchiai
• per decorare:
• kiwi