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4 da 1 voto

Melanzane fritte: come friggere le melanzane

Preparazione1 h
Cottura10 min
Porzioni: 4 persone
Calorie: 199kcal
Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 melanzane lunghe, ovali o tonde
  • sale
  • 2 lt olio di semi di arachidi o di oliva

Preparazione

COME FRIGGERE LE MELANZANE:

  • Tagliare le melanzane a cubetti o a fette.
  • Mettere le melanzane in un colapasta, salare e lasciare riposare 1 ora circa (devono perdere l'acqua di vegetazione).
  • Friggere le melanzane in olio d'oliva o olio di semi di arachidi a 180°. E' importante che le melanzane galleggino nell'olio durante la frittura.
  • Scolare le melanzane su un piatto rivestito di carta assorbente.
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