Pizza in Teglia con Verdure: Alta, Soffice e un po' Croccante - Il Cuore in Pentola

Go Back

Recipe Image

Note

Smaller Normal Larger

5 from 1 vote

Pizza in Teglia con Verdure: Alta, Soffice e un po' Croccante

Preparazione15

Cottura20

Lievitazione Totale8

Porzioni: 8 Porzioni

Costo: Basso

Ingredienti

Per il Poolish (2 ore di lievitazione):

100 gr farina manitoba o farina 00
100 ml acqua naturale temperatura ambiente
1 pizzico zucchero
5 gr lievito di birra lievito secco: mezzo cucchiaino

Per l'Impasto (5 ore di lievitazione):

100 gr farina manitoba
100 gr farina 00
100 gr semola
180 ml acqua
2 cucchiai olio
1 cucchiaino sale

Per condire:

2 mazzetti scarola
2 mazzetti cicoria
olio d'oliva
6 acciughe sott'olio
q.b. olive nere
q.b. pinoli
200 gr primo sale
4 cucchiai pecorino grattugiato

Note

Le DOSI dell'impasto si riferiscono ad una TEGLIA Rettangolare 40 x 28 cm.

Stampa Ingredienti