La besciamella è una delle ricette di base della cucina italiana, una salsa bianca a base di burro, farina e latte che rende speciali tantissimi piatti, dalle lasagne ai cannelloni, dalle crepes agli sformati.
Nonostante la ricetta della besciamella sia molto facile, è innegabile che sia necessaria un po’ di pazienza in quanto questa salsa va’ fatta addensare sul fuoco mescolando di continuo.
Per ovviare a tutto ciò avete un’opzione: preparare la besciamella al microonde! 😀
Utilizzando il microonde, i tempi di preparazione della besciamella si riducono notevolmente e dovrete mescolarla in maniera saltuaria 😉
La preparazione della besciamella al microonde mi rende particolarmente “orgogliosa” in quanto mia madre imparò a farla in maniera autonoma circa 30 anni fa’ con il suo primo microonde 😀
Ricordo che fare la besciamella era diventato un vero gioco da ragazzi tanto da non prepararla più in maniera tradizionale!
Spero che questo articolo vi sia d’aiuto!
Nel caso in cui non abbiate mai avuto un forno a microonde, vi consiglio l’articolo Come scegliere un forno a microonde dove troverete tante utili informazioni per orientarvi nell’acquisto in base all’uso che vogliate farne e allo spazio che avete a disposizione.
Come fare la besciamella al micronde
Scegliete una ciotola in vetro o ceramica dai bordi alti adatta al microonde.
Mettete all’interno il burro (100 gr. ) e fatelo sciogliere nel microonde per un paio di secondi a potenza 100°.
Non appena il burro si sarà sciolto, togliete la ciotola dal forno e aggiungete la farina (100 gr. ) mescolando velocemente con una frusta per non fare formare grumi.
A questo punto, cominciate a versare il latte a filo ( 1 lt. ) continuando a mescolare con le fruste.
E’ IMPORTANTE che in questa fase non si formino dei grumi.
Quando avrete aggiunto tutto il latte, rimettete la ciotola dentro il forno a potenza 100°.
Ogni 10 secondi circa, togliete la ciotola dal forno e mescolate.
Continuate così fino a quando la besciamella non sarà della densità da voi desiderata.
Insaporite la besciamella con un po’ di sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Mescolate e coprite la ciotola con della pellicola trasparente.
E’ importante coprire la besciamella per non far formare la patina in superficie.
La besciamella può essere usata subito.
Se volete conservare la besciamella, lasciatela raffreddare e poi mettetela in frigo dove si conserva bene per un paio di giorni.
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